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Limetten-Mohn-Kuchen (ciambella al lime e papavero)


I semini di papavero vanno fortissimo qui in Germania! A me non sempre piacciono, ma in questa rivisitazione della ciambella marmorizzata, in cui si associano al sapore del limone verde, li trovo irresistibili. Eccovi la ricetta per uno stampo da 2 litri, che viene dal ricettario di Meine Familie und Ich (Das Backbuch, Knaur, 2003); lo stampo per il dolce della foto invece è piccolino, e richiede metà dose.
  • 250 g. di burro ammorbidito;
  • 150 g. di zucchero;
  • Una presa di sale;
  • 4 uova (categoria M);
  • 400 g. di farina;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 100 g di panna da montare;
  • zeste grattugiato e succo di 2 limoncini verdi;
  • 150 g. di semini di papavero;
  • 3 cucchiai di liquore all'arancia;
  • succo di 3 limoncini verdi o 2 limoni;
  • 150 g. di zucchero a velo.
Preriscaldare il forno a 175º e predisporre lo stampo. Lavorare a schiuma il burro con lo zucchero, il sale e le uova, e poi incorporare alla crema, alternando, la farina setacciata col lievito e la panna. Dividere l'impasto in due parti e unire alla prima il succo e la buccia grattugiata dei lime, alla seconda i semini di papavero e il liquore all'arancia.
Versare nello stampo prima l'impasto al papavero e poi quello al lime. Con una forchetta "pungere" la pasta in modo da creare l'effetto marmorizzato e cuocere per circa 50 minuti sul ripiano più basso del forno. Quando il dolce è tiepido potremo estrarlo dallo stampo e farvi colare sopra la glassa preparata con il succo degli altri tre lime e lo zucchero a velo. Buonissimo, abbastanza rapido e... sporca poco!

Commenti

  1. Intrigante questa torta bicolore! Ho visto tante ricette con i semi di papavero, ma nacora non ho avuto il coraggio di provarlo. Mi piace quello che hai detto nell'ultimo rigo del tuo post!

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  2. eh sì...purtroppo sono un po' maniaca di un paio di cose che non si sposano bene con la passione della pasticceria: controllo sovietico sulle calorie e sulla pulizia in cucina!!! ;)

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  3. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  4. Bravissima Antonella! Corro in Germania di nuovo se me lo prepari per colazione!!!

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  5. ...prenotato per la prossima volta, no?

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