Per i mirtilli "veri", quelli selvatici, è ancora presto, ma non riuscivo a resistere e ho comprato quelli coltivati, ancorché bio... Ci è scappata questa torte brétonne che non so cos'abbia a che fare con la Bretagna: è canadese!
L'aspetto è abbastanza ordinario, ma se provate ad assaggiarla può darsi che vi chiediate come avete fatto finora a vivere senza: se la definiscono un pur délice, c'è un motivo.
Ed è facile, eh? il che non guasta per niente! Tra l'altro le blogger canadesi (tra cui Isabelle e Viviane) ci fanno la cortesia d'indicare le dosi anche col sistema metrico, risparmiandomi la fatica di fare le conversioni...
Quindi, detto all'europea, vi servono
- 75 g. di burro;
- 1 uovo sbattuto;
- 130 g. di zucchero (l'originale prevede 150 g., ma i canadesi sono becs sucrés, con 130 avrete già un risultato ben dolce a cui dovrete aggiungere... la glassa! vedete un po' voi...)
- 12 g. di lievito per dolci;
- 130 g. di farina;
- una presa di sale;
- 185 g. di latte;
- vaniglia.
Lavorare a crema burro e uovo, aggiungere lo zucchero e mescolare bene; incorporare poi gli ingredienti asciutti setacciati alternandoli col latte.
A questo punto aggiungere all'impasto una miscela di
- 300 g. di mirtilli;
- 120 g. di farina.
Versare in uno stampo infarinato (il mio è quadrato, 22x22) e cuocere a 180 gradi per circa 35 minuti (però, il cuoco propone, il forno dispone). Appena uscita dal forno, pungete la torta con uno stecchino e versatevi sopra una glassa di sucre à la crème blanc preparata con
- 150 g. di zucchero;
- 60 g. di panna;
- 120 g. di burro (così l'originale, io ne aggiungo 30 grammi e uso zucchero a velo; lo so che la riduzione è drastica ma mi piace così!)
Per la glassa, fate fondere il burro, aggiungete la panna e lo zucchero finché non si scioglie; versate sulla torta ancora calda e lasciate intiepidire.
Ho provato anche con un misto mirtilli e lamponi, è ancora meglio!
Sembra molto morbida e mirtillosa, da provare!
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