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Visualizzazione dei post da Novembre, 2016

Biscotti morbidi alle castagne

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Biscotti teneri con il sapore dell'autunno, adatti a essere "pucciati" nel caffellatte, ma che sarebbe un vero peccato utilizzare solo per quello! Se riuscite a trovare i marroni precotti risparmierete del tempo, altrimenti un po' di pazienza per la lessatura. Con questa ricetta otterrete 15-16 pastarelle. Marroni cotti, 100 g.Farina 00, 170 g.Burro a temperatura ambiente, 100 g.Lievito per dolci, 1 cucchiaino colmoZucchero di canna, 35 g.Zucchero semolato, 35 g.Semi di vaniglia, 1/4 di cucchiainoZucchero vanigliato, 1 bustinaMiele fluido, 1 cucchiaio1 uovo LCioccolato al latte a pezzetti, 25 g.
Passare le castagne al setaccio o sfarinarle con le mani.  Montare il burro con lo zucchero, la vaniglia e lo zucchero vanigliato. Aggiungere l'uovo, il miele, le castagne e amalgamare bene. Continuare con la farina mista al lievito e terminare con i pezzetti di cioccolato al latte.
Lasciare l'impasto in frigo per mezz'ora, poi formare delle palline e cuocere a 18…

Biscotti alla birra

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In Germania ci vivo da quasi dieci anni e mi ci sento completamente a casa, tranne che per quanto riguarda tre aspetti, ma problematici, perché mica si tratta di roba così, marginale. Sono tre aspetti centrali. Come dire, metti un francese in Italia che ci si trovi perfettamente a suo agio, tranne il non poter sopportare, nell'ordine: la pizza, i musei e il Colosseo. Ecco, per me è così, perché ho fatto pace con tutto, pure con la grammatica tedesca (speriamo), ma non credo mai di riuscire a fare pace con... ... l'inverno, quello con la neve; ... il Bratwurst ovverosia la classica salsiccia, almeno se non è nella versione veg al tofu (che però non trova d'accordo, mi dicono, i veri cultori della materia); ... e (e questa è veramente una cosa seria): la birra. Le ho provate tutte, chiara, scura, analcolica, aromatizzata, trovandoci sempre e solo niente di più che una bevanda semplicemente amara. 
Il che non mi impedisce di usarla per altre cose, per esempio per preparare c…

Crema dessert leggera stile Café Liégeois

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Dovrei iniziare con "quand'ero giovane"? A me, sinceramente, non va molto, anche se sono classe 1974 in un mondo che, almeno a giudicare da giornali e riviste, non ha occhi che per i millennials. Eppure conosco quarantenni che, non ho capito se per ragioni di forma, o per sentirsi dire che non è vero, o chissà per quale altra ragione, con questa storia dell'età fanno tutto un teatro. Allora inizio come garba a me, e cioè col dirvi che un bel po' di anni fa mi trovavo a vivere da studentessa in quel di Bruxelles, e una delle cose che mi piaceva di più era il café Liégeois. Questo caffè, che sarà anche di Liegi ma si trova un po' dappertutto, altro non sarebbe che un bel caffè lungo con due palle di gelato alla vaniglia e panna, tanta panna, la cui presenza massiccia, a quei tempi, mi preoccupava ancora meno che adesso (partita da persona normale, tornai infatti in versione Supersize me).
Dalle mie parti lo trovo lo stesso, volendo, e si chiama semplicemente E…